제빵기능사 시험일정 및 접수방법

제빵기능사 시험일정 및 접수방법

이번시간은 지난시간 제빵기능사에 이어

제빵기능사 시험일정 및 접수방법에 대하여

알려드리려 합니다.

제과기능사 시험일정 및 접수방법과

크게 다르지 않은점 우선 말씀드립니다.

제빵기능사란 ?

한국산업인력공단에서 관리하고 시행하는

제과제빵 계열의 기능사 자격증입니다.

이 자격증 또한 제과제빵 관련 업종에서

일을 하려고 한다면 반드시

취득해야 하는 자격증 중 하나입니다.

누구나 응시 할 수 있고 제과기능사와

마찬가지로 합격률이 높지 않습니다.

 

다만 제과기능사와 다른점은

국가기술자격증 중에서 미용사(일반)과

더불어 외국어 (중국어,베트남어) 로 시험 응시가

가능한 자격증 중 하나입니다.

외국어시험의 경우 별도 회차로 진행되며

1년에 1회 실시되고 있습니다.

대부분 외국어 응시자는 F4비자를 받기 위한 분들

결혼이민자들이 시험에 응시하고 있습니다.

[ 제빵기능사 필기 ]

제과기능사와 동일하게 CBT 방식으로 시험을 진행하며

총 4과목 시험을 보게 됩니다.

제한시간은 60분이며 시간이 경과 한 뒤에는

자동으로 답안 제출이 되니, 시간내에

답안을 제출해야 합니다.

 

60문제 중 36문제 이상 맞으면 필기시험에 합격할 수 있고

다른 기능사 자격증의 필기시험과 달리 과락이 없습니다.

필기시험은 제과기능사 문제와 동일하다보니

대부분 학생들의 경우 오전에는 제과기능사 시험을 보고

오후에는 제빵기능사 시험을 볼 수 있고

이렇게 볼 경우 가끔 오전에 봤던 오후에 나오기도 합니다.

필기시험을 합격하게 되면 2년간 제빵기능사 필기시험은 면제입니다.

[ 제빵기능사 실기 ]

작업형으로 2 ~ 4시간 동안 20가지 제품 중 문제로 나온

1 제품을 완성해야 합니다.

평균 실기 합격률은 약 40% 정도 되기 때문에

실기준비를 철저히 해야 합니다.

실기시험은 상대평가가 아닌 절대 평가로 진행되며

실기시험 합격하기 위해선 실력도 있어야 하지만

운과 그날의 컨디션도 따라줘야 합니다.

다만, 제과기능사를 취득하신 분들의 경우 제빵기능사의 경우

한번에 취득하시는 분들의 비율이 높은 편 입니다.

[ 제빵기능사 20가지 제품 ]

비상식빵 / 풀먼식빵 / 옥수수식빵 / 우유식빵

버터톱식빵 / 밤식빵 / 그리니시 / 단과자빵(트위스트형)

단과자빵(소보로형) / 단팥빵(비상스트레이트법)

단과자빵(크림빵) / 모카빵 / 호밀빵 / 통밀빵

더치빵 / 베이글 / 스위트롤 / 버터롤 / 빵도넛 / 소시지빵

 

2020년 이후 쌀식빵, 페이스트리식빵, 브리오슈

데니시 페이스트리, 바게트 의 경우 기능사 시험 품목에서

삭제되어 현재는 총 20가지 제품을 진행합니다.

[ 제빵기능사 제품별 난이도 ]

★

식빵계열에서 토핑없는 계열

일단 반죽만 잘 나오고 공정만 잘 기억하고 있다면

가장 난이도가 낮다

★★

단과자빵 계열에서 내용물이 들어가지 않는 종류

반죽 상태와 더불어 모양만 잘 만들면 쉽다.

★★★

그리니시

★★★★

모카빵, 소보로빵 같은 토핑을 별도로 준비해야 하는

종류와 크림빵, 단판빵 같은 내용물이 들어가는 종류

크림빵은 자칫 구웠을 때 속이 튀어나오면

시험에서 떨어졌다고 봐도 무방하다

토핑계열은 잘못하면 토핑 준비로 시간을

잡아먹을 수도 있고, 양 조절에 실패했을 때도

빵에 배분이 잘 안되거나 해서 실패하는 경우가 있다.

 

추가적으로 난이도가 낮아도 시간 배분을 잘못하면

제품을 잘 만들고도 굽는시간 을 못 챙겨서 떨어지는 경우가 있다

모든 품목의 공정을 아는 것은 필수입니다.

[ 제빵기능사 관련 자격증 ]

2020년 1월 부터 국가기술자격법 시행규칙 개정에 따라

제과기능사 제빵기능사 종목의 필기 과목이

분리되어 진행되기 때문에 제과기능사와 제빵기능사의

필기과목 상호면제가 불가능 해졌습니다.

또한

제과기능장의 경우 존재하나 제빵기능장은 현재까지 없습니다.

[ 제빵기능사 자격증 활용 ]

제과제빵 자격증 취득 시 

프랜차이즈 베이커리 본사 또는 체임점

제과제빵 전문업체, 제과제빵 생산업체

호텔베이커리(베이킹부서) , 소규모 빵집이나 제과점

대기업의 제과제빵부서, 기업 또는 공공기관 단체 급식소

장기간 해외 여행하는 유람선 또는 해외취업이 가능하다

[ 제빵기능사 시험응시료 ]

제빵기능사 필기 응시료 : 14,500원

제빵기능사 실기 응시료 : 33,000원

[ 제빵기능사 필기시험 일정 ]

제빵기능사 필기시험은

상시시험으로 진행되는데

거의 매주 시험이 있다고 보면 됩니다.

[ 제빵기능사 실기시험 일정 ]

제빵기능사 실기시험은

정기시험과 상시시험으로 진행되며

한 달에 2번 정도 시험이 있다고 보시면 됩니다.

[ 제빵기능사 시험접수 방법 ]

제빵기능사 필기 / 실기 시험은

아래이미지와 같이 접수 하실 수 있습니다.

내가 거주하는곳 인근으로 시험장 신청 가능하며

제과제빵 실기시험은 오전 10시부터 접수가 가능합니다.

다만, 접수가 시작될 때 많은 사람들이 

동시에 신청하기 때문에 내가 원하는 지역 날짜를 고르기 위해선

10분 전에 미리 접속하여 기다려야 하며

대부분 10분 안으로 마감되는 편 입니다.