제과기능사 시험일정 및 접수방법

제과기능사 시험일정 및 접수방법

 

제과기능사란 ?

한국산업인력공단에서 시행하고 관리하는

제과제빵 계열의 기능사 자격증을 얘기합니다.

제과제빵 관련 업종에서 종사하려는

사람들에게는 가장 필요한 자격증 중 하나 입니다.

기능사 등급의 자격증이므로

응시제한 없이 누구나 시험에 응시할 수 있습니다.

[ 제과기능사 필기시험 ]

CBT 방식으로 시험이 진행되며

총 4개의 과목을 진행합니다.

제한시간은 60분으로 

시간을 초과하면 자동으로

답안이 제출 되기 때문에

시간 내에 답안을 작성하는게

중요합니다.

CBT방식으로 시험을 보니

합격여부는 10초 뒤에

바로 자리에서 확인 할 수 있습니다.

합격시 합격이라는 문구와 함께

파란색으로 점수가 나오며

불합격시에는 문구와 함께

붉은색으로 점수가 표시됩니다.

CBT : 컴퓨터로 보는 시험

제과기능사 필기과정 시험과목

제조이론(제과.제빵) - 30문제

재료과학 - 15문제

식품위생학 - 10문제

영양학 - 5문제

2020년 이전까지는 출제구조가 위와 같았으나

2020년 이후부터는 해당과목에서 출제문제수는

각기 다르게 나오기 때문에

어느 파트에서 몇 문제가 출제될지는

아무도 알 수 없다.

60문제 중 36문제 이상 맞아야 합격할 수 있습니다.

영양학과 재료과학의 경우

일반 고등학교 가정 시간에 나오는 단어들이 있어

다른파트보다 쉽다고 느낄 수 있으나, 그 범위가

교과서 1권 분량과 비슷합니다.

필기시험 합격 시 2년간 제과기능사 필기시험 면제입니다.

[ 제과기능사 실기시험 ]

파운드 케이크 / 브라우니 / 과일케이크

버터스펀지케이크(공립법) / 버터스펀지케이크(별립법)

젤리 롤케이크 / 소프트 롤케이크 / 시폰 케이크

사과파이 / 타르트 / 버터쿠키 / 초코머핀

쇼트브레드 쿠키 / 슈 / 마들렌 / 다쿠와즈

마데라 컵 케이크 / 치즈케이크 / 호두파이 / 초코롤케이크

제과기능사 실기의 경우 대부분 제품에 머랭이 들어갑니다.

2020년 이전 까지는 총 26가지 제품으로 진행 됬지만

2020년 이후 부터는 20가지로 제품수가 줄었습니다.

제과기능사 실기시험은 작업형으로

시험시간은 2시간 ~ 4시간 입니다.

100점 만점 중 60점 이상 받아야 합격합니다.

 

[ 제법에 따른 분류 ]

공립법

버터스펀지케이크(공립법), 젤리롤케이크, 초코롤케이크

별립법

버터스펀지케이크(별립법), 소프트롤케이크

크림법

파운드케이크, 타르트, 마데라컵케이크,버터쿠키

초코머핀, 쇼트브레드 쿠키

블랜딩법

사과파이, 호두파이

시퐁법

시폰케이크

1단계(변형)반죽법

브라우니, 마들렌

머랭법

다쿠와즈

슈 반죽법

슈

크림법+별립법

과일케이크, 치즈케이크

[ 제과기능사 품목 난이도 ]

★

브라우니, 마들렌

★★

초코머핀, 치즈케이크, 마데라컵케이크

★★★

버터스펀지케이크, 젤리롤케이크, 소프트롤케이크

초코롤케이크, 파운드케이크, 다쿠와즈

시폰케이크, 버터쿠키

★★★★

호두파이, 타르트, 쇼트브레드쿠키, 슈, 과일케이크

★★★★★

사과파이

[ 실기제품 예상 노하우 ]

원칙적으로는 당일 시험 제품에 대해선

수험생이 다른사람에게 알려주면 안되지만,

법으로 정해진게 아니다보니, 일부 블로그 또는

베이킹관련 카페에서 몇몇 학생들이 시험장별

실기 출제 품목을 조사해서 표를 만들어 놓습니다.

이 표를 잘 확인하면 내일 나올 제품들이

대략 예상 가능합니다.

예를들어

내일이 시험인데, 가장 예전에 나온 제품들이

순서대로 슈,치즈케이크,호두파이,사과파이

쇼트브레드쿠키,소프트롤케이크 라면

대략 슈부터 사과파이까지를 예상품목으로

생각하고 이 제품들을 집중 공략하면 된다

다만 이건 어디까지나 100% 정확한건 아닙니다.

그러기 때문에 모든 품목의 공정을 아는건 필수입니다

[ 제과기능사 시험응시료 ]

제과기능사 필기 응시료 : 14,500원

제과기능사 실기 응시료 : 29,500원

[ 제과기능사 필기시험일정 ]

제과기능사 필기시험의 경우

상시시험으로 진행되어

매주 시험을 보실 수 있습니다.

[ 제과기능사 실기시험일정 ]

제과기능사 실기시험의 경우

상시시험으로 진행되어

2주에 한번 시험을 보실 수 있습니다.

[ 제과기능사 시험접수 방법 ]

제과기능사 필기 및 실시시험의 경우

PC로 접수 할 수 있으며

핸드폰으로도 접수 할 수 있습니다.

접수방법은 아래와 같습니다.

제과기능사 시험을 준비하시는 모든 분들

원하시는 결과 얻을 수 있도록 기원 하겠습니다.